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Domaine Gayda Figure Libre blanc - 2014

Neuf

12,50 € TTC

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     Vin : Domaine Gayda Figure Libre Free Style blanc

Millésime : 2014
Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Oc
Classement : /
Cépages : Grenache blanc et gris (55%), Maccabeu (20%), Marsanne (10%), Roussanne (10%), Chenin (5%).

Certification Bio

 Le domaine : Le Domaine Gayda est situé sur la commune de Brugairolles (11), au sud-ouest de Carcassonne. Ce domaine créé en 2003 s'étend sur 60 hectares de vignes. Il est conduit par 4 associés, d'horizons et de nationalités différentes, tous autant passionnés par la vigne, qui nous proposent des cuvées ambitieuses et originales comme ce Figure Libre Freestyle, assemblage de cépages représentatifs de la diversité et de la complémentarité des terroirs languedociens.

Culture et vinification : Le Domaine Gayda, certifié en agriculture biologique depuis 2011, encourage par ailleurs la biodiversité et la polyculture. Certaines vignes ont plus de 80 ans. Rendements naturellement maîtrisé, vendange manuelle, sélection sur pied, éraflage, tri par grain, pas de foulage. Vinification traditionnelle en cuve inox avec contrôle des températures. Elevage en fût de chêne français pendant 9 mois sur lies avec bâtonnages. Fermentations naturelles en fûts neufs pour la Marsanne et de 1 et 2 vins pour les autres cépages. Assemblage des meilleures barriques de chacun des terroirs puis vieillissement de 1 mois en cuve.

Dégustation : Robe dorée foncée. Nez aromatique avec des notes de fruits blancs et de fleurs blanches (chèvrefeuille). En bouche, une belle vivacité, un vin riche et complexe, d’une concentration profonde, enrobé par un boisé très fin et une acidité franche.

Apogée : 2015 / 2017.

Service : Température 12 à 15°. Ouvrir juste avant de servir.

Accompagnement : Apéritifs, poissons grillées ou en sauce crémeuse, crustacés, volailles, plats sucré salé, salade composée, poulet au curry, tajine au citron confit, loup au fenouil...

Gayda, un Domaine pour le moins audacieux qui travaille dans la liberté de l'IGP... le titre et l'étiquette parlent d'eux même ; se lâcher sans parachute et faire du vin à sa façon, presque sans contraintes !

http://www.domainegayda.com/fr