Château de Miraval blanc - 2015

        EPUISE

        Vin : Château de Miraval blanc

Millésime : 2015
Région : Provence
Appellation : Côtes de provence
Classement : /
Cépages : Rolle (100%).

En cours de Certification Bio

Le domaine : Ce domaine fondé par les romains, à Correns (83), a été racheté en 2008 par les acteurs Angelina Jolie et Brad Pitt. Le château est en cours de rénovation. Le domaine viticole s'étend sur 30 hectares, répartis sur les communes de Correns et de Châteauvert, avec 25 hectares en appellation Côtes de Provence et 5 hectares en appellation Coteaux Varois. Depuis 2011, c'est Marc Perrin (du Château de Beaucastel) qui assure la direction du domaine. Les sols sont argilo-calcaires, partiellement en terrasses, d'une altitude moyenne de 350 mètres. Sous-sol composé de marnes du Keuper, argiles particulièrement bien adaptées aux grands cépages blancs.

Culture et vinification : Vendanges manuelles en caissettes de 35 kg. Tri de la vendange. Pressurage doux. Fermentation à basse température. Elevage en demi-muids avec batonnage pour la moitié de la cuvée.

Dégustation : Robe jaune pâle avec des reflets brillants. Nez complexe et gourmand, sur des notes de fleurs, de fruits à chair blanche (prune, pêche de vigne) et d’épices douces, rehaussées d’une minéralité fumée. Bouche équilibrée, harmonieuse et aromatique. Finale savoureuse et élégante.

Apogée : 2016 / 2018.

Service : Température 9 à 11°. Ouvrir juste avant de servir puis conserver dans un saut à glace pendant le repas.

Accompagnement : Apéritif, viandes blanches, poissons, coquillages, crustacés, bouillabaisse, truite aux amandes, gambas thaïe, langoustines au curry, tellines poêlées, fromages...

Miraval n'a de "Jet-Set " que ses magnifiques propriétaires ; le vin est une histoire de vignerons et, croyez moi, Marc Perrin sait de quoi il parle et ce qu'il fait... et il le fait à la perfection !

Allez-y les yeux fermés et laissez-vous porter par une des Stars de Provence...