Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut Agrandir l'image

Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut

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33,00 € TTC

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        Champagne :
Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut

Millésime : /
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Classement : /
Cépages : Pinot noir (65%), Chardonnay (30%) et Pinot Meunier (5%).

Le domaine : La famille Philipponnat est propriétaire de ce domaine depuis 1522, situé entre les villes de Ay et Dizy (51). Le domaine dispose de 17 hectares de vignes, en majorité en premier cru et en grand cru.

Culture et vinification : Travail naturel des sols, sarclages manuels, labours avec chevaux. Première presse de raisins, en majorité des Grands et Premiers Crus. 20 à
30% de vins de réserve gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux
vins sans perdre la fraîcheur. Vinification traditionnelle. Fermentation malolactique partielle et élevage en fûts des vins de réserve. Dosage brut modéré (8 g/l) afin de maintenir
l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et
sa pureté. Vieillissement sur lies, à température constante de 12°C, durant trois ans.

Dégustation : Robe jaune d'or soutenu avec des reflets ambrés. Mousse fine, rapide et persistante. Nez de fleur de vigne, de tilleul et de pain grillé, complété, à l’aération, par des notes de fruits rouges, d’agrumes et de miel. Bouche fruitée (groseille, framboise, raisin mûr) et charpentée, ample et longue. Finale apportant une légère note de biscuit et de pain frais.

Apogée : Dans les 6 à 8 années suivant la mise en bouteille.

Service : Température 8°. Ouvrir juste avant et conserver dans un seau à champagne, pendant le repas.

Accompagnement : Apéritifs (gougères, sablés, feuilletés, gressins au sésame), viandes blanches,
volailles, charcuteries fines, buffets froids, poissons, fruits de mer...

C’était l'une des maisons de Champagne préférées de Louis XIV, c'est aujourd'hui l'une des miennes !

Très belle maison (absente des grandes surfaces), produisant des cuvées de qualité exceptionnelle, pour les amateurs à la recherche de grandes émotions...