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Champagne Germar Breton brut

Neuf

22,90 € TTC

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      Champagne :
Champagne Germar Breton brut

Millésime : /
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Classement : /
Cépages : Chardonnay (60%), Pinot noir (40%)

Le domaine : Cette Maison de Champagne est menée par Rolland Breton, propriétaire récoltant manipulant à Colombé La Fosse (10), à proximité de Colombey-les-deux-Eglises. Le vignoble de 7 hectares se trouve sur un terroir composé de marnes argilo-calcaires, situé sur 4 communes de La Côte des Bars. Ce type de sous-sol favorise le drainage des sols et, gustativement, la minéralité très particulière des vins de Champagne.

Culture et vinification : Cette cuvée Brut est réalisée par un assemblage de vins de réserve, sélectionnés pour leur excellence. Age moyen des vignes ; 20 ans. Viticulture raisonnée. Rendement limité. Vendange manuelle. Seuls les jus de première presse (les cuvées) sont utilisés. Débourbage naturel. Fermentation alcoolique et malolactique. Passage au froid, filtration. Elevage sur latte en bouteille pendant 36 mois. Dosage : 8 gr/l. Dégorgement : 4 à 6 mois avant commercialisation.

Dégustation : Robe jaune clair. Nez frais et toasté, sur des notes de citron, pomme compotée, jasmin, brioche et gentiane. Bouche complexe et savoureuse sur des notes citronnées et acidulées. Finale vive sur les fruits secs.

Apogée : Dans les 4 à 5 années suivant la mise en bouteille.

Service : Température 8°. Ouvrir juste avant de servir et conserver dans un seau à champagne, pendant le repas.

Accompagnement : Apéritifs (gougères, sablés, feuilletés, gressins au sésame), buffet froid, coquilles Saint-Jacques, écrevisses à la nage, cocktail de crevettes... 

Un artisan vigneron, un vrai ! Vignoble à taille humaine, travaillé avec précision et produisant des champagnes de haut niveau... Une très belle découverte…