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Domaine d'Ott Château Romassan rouge - 2012

Neuf

33,60 € TTC

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         Vin : Domaine d'Ott Château Romassan rouge

Millésime : 2012
Région : Provence
Appellation : Bandol
Classement : /
Cépages : Mourvèdre (80%), Grenache (20%).

Le domaine : Les Domaines d'Ott rassemble le Château Romassan, le Château de Selle et le Clos Mireille. Le Château Romassan, autrefois consacré à l’élevage de vers à soie et à la culture de lavande et d’oliviers, est situé en bord de mer, sur la commune du Castelet (83), sur l'aire d'Appellation Bandol. Cette ancienne propriété, aux très belles caves voûtées, dispose de 70 hectares en production. Cette cuvée est issue d’un terrain pauvre, constitué de calcaire, grès et marnes du crétacé supérieur marin.

Culture et vinification : Culture raisonnée, sans traitements chimiques. Vendanges manuelles avec tri dans les vignes et au chai. Vinifications parcellaires traditionnelles. Elevage 18 à 20 mois en foudres de chêne.

Dégustation : Robe grenat avec des reflets violine. Nez complexe aux notes de fruits rouges (cassis, fraise des bois), cuir, épice (thym, poivre), réglisse, vanille, avec de la fraîcheur. Bouche souple et harmonieuse avec des tanins ronds. Finale sur des notes mentholées.

Apogée : 2015 / 2020.

Service : Température 15 à 18°. Ouvrir 1/4 d'heure avant de servir.

Accompagnement : Côtes de boeuf, agneau rôti aux herbes, canard à l'orange, escalopes à la crème, lasagnes, calmars farcis, cassoulet, truffes noires...

C'est depuis les années 30 que les Domaines d'Ott mettent en bouteille dans un contenant qui les distingue, une bouteille en forme d'amphore, qui recueillaient le vin durant l'antiquité !

Un moyen d'identifier du premier coup d'œil la quintessence des vins de Provence...