Domaine Aureto Tramontane rouge - 2015

        Vin : Domaine Aureto Tramontane rouge

Millésime : 2015
Région : Rhône Sud
Appellation : IGP Vaucluse
Classement : /
Cépages : Caladoc (55%), Cabernet Sauvignon (30%), Marselan (15%).

Le domaine : Aureto Vignobles, domaine viticole de 32 hectares, situé à Goult (84), produit des vins en appellation Ventoux, Luberon et IGP Vaucluse. L'ancienne cave de la Coquillade a été rachetée en 2007 et renommé Aureto par Mme et M. Wunderli, citoyens helvétiques amoureux de la Provence. Les vignes sont âgées d’une trentaine d’années. Elles sont exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire. Aureto est également inscrit dans une démarche oenotouristique, entre le Parc du Luberon et le Mont Ventoux.

Culture et vinification : Le domaine est en agriculture raisonnée. La vinification a été confiée à Aurélie Julien. Vignes palissées, enherbées entre les rangs. Elevage en barrique pendant 14 mois.

Dégustation : Robe rouge sombre, profonde, avec des reflets légèrement violacés. Nez complexe, avec des notes de fruits rouges bien mûrs et de vanille. Bouche équilibrée, offrant une belle densité de matière, structurée et gourmande.

Apogée : 2017 / 2021.

Service : Température 18 à 22°. Ouvrir 1/2 heure avant de servir.

Accompagnement : Gibiers, viandes rouges, charcuterie fine, daube, paupiettes à la provençale, lapin à la moutarde, ragoût d'agneau, rôti de boeuf en croûte, fromages à pâte molle....

Un flacon qui en impose pour un rouge en puissance mais toujours dans l'élégance. Cette cuvée d'exception nous a enchanté, à vous d'essayer...