Château Puech Haut Prestige rosé - 2014

  EPUISE

  Vin : Château Puech Haut Prestige rosé

Millésime : 2014
Région : Languedoc
Appellation : Languedoc
Classement : /
Cépages : Grenache (60%), Cinsault (40%).

Le domaine : Le château Puech-Haut, situé à Saint-Drézéry (34) au nord-est de Montpellier, est né du rachat, par Gérard Bru, d’une simple petite parcelle de terrain plantée d'oliviers. Le domaine compte aujourd'hui une superficie de 165 hectares, sur un sol argilo-calcaire, couvert de galets roulés par le Rhône, à l'ère quaternaire.

Culture et vinification : Rendement limité à 45hl/ha.  Élevage en cuve. Vinification par pressurage direct. Débourbage statique à froid. Fermentation alcoolique dans une batterie de cuves inox, pendant environ 20 jours, à basse température, entièrement thermorégulée.

Dégustation : Robe pâle et brillante. Nez complexe et flatteur, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs (pêches blanches), d'agrumes et de fruits exotiques (litchis). Bouche vive, gourmande, fraîche et désaltérante.

Apogée : 2016 / 2017.

Service : Température 8 à 11°. Ouvrir juste avant de servir. Conserver dans un saut à glace pendant le service.

Accompagnement : Apéritif, grillades, salade de rougets, brochettes de gambas, légumes farcis, cuisine méditerranéenne, anchoïade, légumes farcis, paëlla, tapenade, osso buco, fromage de chèvre à l'huile d'olive...

Il fallait oser... Installer un vignoble sur un terroir même pas classé en AOC, à l'époque ! Et pour quels résultats... Aujourd'hui, c'est bien l'une des plus belles références en Languedoc que nous vous proposons de découvrir...