Clos Sainte-Magdeleine blanc 2014 Agrandir l'image

Clos Sainte-Magdeleine blanc - 2014

Neuf

17,90 € TTC

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   Vin : Clos Sainte-Magdeleine blanc

   Millésime : 2014
   Région : Provence
   Appellation : Cassis
   Classement : /
   Cépages : Marsanne (45%), Ugni blanc (30%), Clairette (20%), Bourboulenc (5%).

   Certification Bio

Le domaine : Le domaine, plus ancien vignoble de l'appellation, appartient à la famille Zafiropulo depuis 1920, repris en 2011 par l'arrière petit fils, Jonathan Sack. Le domaine s'étend sur près de vingt hectares, à Cassis (13), sur le Cap Canaille, face à mer. 8 hectares de vignes concernent les cépages blancs utilisées pour cette cuvée. Sur ce terroir rocailleux, de type argilo-calcaire, l'âge moyen des vignes est de 15 à 40 ans (35 ans pour les blancs de cette cuvée).

Culture et vinification : Respect des cycles et des saisons. Cuvée certifiée en vin biologique. Vignoble partiellement palissé. Taille en gobelet avec 3 coursons par pied. Pas d'irrigation. Vendange manuelle, avec tri sur pied. Rendement limité à 40 hl/ha. Raisins foulés et égrappés. Elevage en cuve inox pendant 10 à 15 mois (pas de bois).



Dégustation : Robe jaune pâle, brillante et limpide, avec de légers reflets verts. Nez de fleurs blanches et de pêches, avec des notes iodées et d’eucalyptus. Attaque en bouche complexe et vive, avec de la fraîcheur. Evolution vers le moelleux, l'onctuosité, avec des notes de miel, de fleurs blanches, de poivre blanc et de garrigues. Finale longue, fraîche et élégante.

Apogée : 2016 / 2020.

Service : Température 12 à 13°. Ouvrir 15 minutes avant et conserver dans une brique à vin, pendant le repas.

Accompagnement : Poisson grillé, fumé ou en sauce, bouillabaisse, aïoli, soupe de poissons avec rouille, bourrides, coquillages et crustacés, pistou, carry de poulet, sushis...

La CaZo'Vins ne propose que depuis peu ce très beau flacon, produit sur ce site exceptionnel. Finalement, notre seul regret sera d'avoir attendu si longtemps !