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Château Les Pins rouge - 2011

Neuf

11,90 € TTC

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       Vin : Château Les Pins rouge

Millésime : 2011
Région : Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Classement : /
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache.

Le domaine : Créés en 1923 à Baixas (66), les Vignobles Dom Brial regroupe aujourd'hui 380 coopérateurs qui exploitent 2.500 hectares sur 30 communes, pour une production annuelle moyenne de 85.000 hectolitres.

        Certifiés Vignerons en Développement durable, Dom Brial dispose, en outre, d'une mosaïque de terroir très diversifiés. Ce Côtes du Roussillon Villages est issu de hautes terrasses caillouteuses du quaternaire, aux sols peu profonds et à faible réserve hydrique.

Culture et vinification : Sélection rigoureuse des parcelles en fonction de l'âge, du rendement, de l'état sanitaire. Vignes à faible rendement. Macération traditionnelle, vendange égrappée, longue macération. Elevage 6 mois en cuve, puis 12 mois en barriques.

Dégustation : Robe rouge profond, presque opaque. Nez expressif de fruits mûrs, de vanille, de réglisse, d'épices et de cuir. Une bouche chaleureuse et puissante, du corps mais avec des tanins bien fondus. Longue finale réglissée.

Apogée : 2015 / 2020.

Service : Température 15 à 18°. Carafer 1 heure avant, surtout si le vin est jeune.

Accompagnement : Viandes rouges, gibiers, tapas, côte de boeuf, risotto aux truffes, chapon rôti, gigot d'agneau, galantine de volaille, jambon, chorizo, tajine de poulet, fromages de caractère...

Un petit détour, en nous rendant en Espagne, nous a permis de nous arrêter à Baixas, dont un ami nous avait parlé... Je pense que cette région du Roussillon n'a pas fini de nous étonner et ce Château les Pins de nous régaler !

L'aventure, dans ce petit coin de paradis, ne fait que commencer...