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Château Simone rouge - 2011

Neuf

30,50 € TTC

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Vin : Château Simone rouge
Millésime : 2011
Région : Provence
Appellation : Palette
Classement : /
Cépages : Grenache (45%), Mourvèdre (30%), Cinsaut (5%), Autres (20%) dont Syrah, Castet, Manosquin, Carignan et Muscat. 

Le domaine : Situé sur la commune de Meyreuil (13), le Château Simone est la propriété de la famille Rougier depuis 1830. Sa situation, exposée sur des pentes nord, dans un cirque protégé des vents et traversé par la rivière de l'Arc, le fait bénéficier d’un microclimat particulier.

Culture et vinification : Le vignoble s'étend sur 20 hectares, sur sols d'éboulis calcaires, combinés avec des argiles et des graviers. L'âge moyen des vignes est de 50 ans (certaines sont centenaires). Les modes de cultures sont traditionnelles, sans désherbant, vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes. Foulage léger avec égrappage. Elevage 12 mois en petits foudres de chêne, puis en barriques pendant 12 mois.

Dégustation : Robe rubis profond. Nez complexe sur des notes fruitées (pruneaux, mûres), de sous-bois (truffes) et d'épices, finement boisées et vanillées. En bouche, le vin est charpenté,
équilibré et harmonieux, tout en rondeur, avec des tanins nobles et soyeux. Une finale toute en finesse.

Apogée : 2015 / 2028

Service : Température 15 à 18°. Ouvrir 2 heures avant. Carafer si le vin est jeune.

Accompagnement : Gibiers, épaule d'agneau, daube provençale, rôti de porc à la sauge, tapenade, tourte au jambon, tian d'aubergines et fromages (maroilles)...


La rencontre avec le Château Simone remonte à la création de la CaZo’Vins. Nous nous sommes attachés à mettre en avant le savoir-faire unique de la famille Rougier, savoir-faire mis en œuvre, qui plus est, sur un site exceptionnel !

Nous avons fini par nous attacher à la famille Rougier, de même que ces grands vignerons s’attachent à leurs partenaires cavistes...

C’est cette relation durable qui nous permet de vous proposer le Château Simone rouge à un prix préférentiel.