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Domaine d'Ott Clos Mireille blanc - 2014

Neuf

25,20 € TTC

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     Vin : Domaine d'Ott Clos Mireille Blanc de Blanc

Millésime : 2014
Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Classement : Cru classé de Provence
Cépages : Sémillon (70%), Rolle (30%).

Le domaine : Les Domaines d'Ott rassemble le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Le Clos Mireille est situé en bord de mer, à la Londe (83), sur l'aire d'Appellation Côtes de Provence. C’est l’arrière grand-père de Christian et Jean-François Ott, les actuels propriétaires, qui fit l’acquisition du Clos Mireille en 1896La superficie du Clos Mireille est de 170 hectares dont 47 en production. La cuvée Blanc de Blanc est issue d'un terrain de schistes et d’argiles. Les vignes sont âgées d'une quinzaine d'années.

Culture et vinification : Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de pressoirs verticaux, vinification en foudres de chêne, élevage sur lies, mise en bouteille au printemps de l’année suivante.

Dégustation : Robe jaune vif avec des reflet cristallins. Nez fruité avec des notes de pêche blanche, agrume, fruits exotiques, complétées par des épices et des fleurs blanches. Attaque vive et fraîche sur des arômes de fruits blancs. Bouche ample sur des notes de fleurs et d’agrume. Belle finale, tout en fraîcheur.

Apogée : 2016 / 2019.

Service : Température 9 à 12°. Ouvrir avant de servir. Conserver dans une brique à vin pendant le repas.

Accompagnement : Poissons, crustacés et fruits de mer, gambas thaïe, langoustines au curry, bouillabaisse, rouelle de porc en colombo, salade d'artichauts, tajine de rascasse aux fèves, homard grillé au basilic, aïoli...

Clos Mireille, que dire d'autre que l'essentiel ? Un des fleurons de l'appellation, proche voisin du Fort de Bregançon... Notre Président va peut être y déguster quelques verres... avec modération !