Plaimont Producteurs Madiran Plénitude - 2011 Agrandir l'image

Plaimont Producteurs Madiran Plénitude - 2011

Neuf

20,50 € TTC

En savoir plus

 

 

         Vin : Madiran Plénitude des Producteurs Plaimont

Millésime : 2011
Région : Sud-Ouest
Appellation : Madiran
Classement : /
Cépages : Tannat (85%), Cabernet Sauvignon (15%).

Le domaine : Plaimont Producteurs, à Saint-Mont (32), dans le Gers, est issu du regroupement, en 1979 des trois caves de Plaisance, Aignan et Saint Mont… et leurs initiales (PL pour Plaisance, AI pour Aignan et MONT pour Saint Mont)Elles sont rejointes, en 1999, par les caves de Crouseilles (Madiran, Pacherenc, Béarn) et de Condom (Côtes de Gascogne, Condomois). Le madiran plénitude est la cuvée haut de gamme des Producteurs Plaimont. Les sols concernés sont divers, des argiles à galets et des peyrusquets dominés par le calcaire.

Culture et vinification : Age moyen des vignes ; 40 ans. Rendements maîtrisés autour de 40 hectolitres à l’hectare. Vendanges manuelles. Vinification par cépage. Extraction douce pour limiter la fougue tannique du tannat. Elevage en fûts de chêne, pendant 8 à 10 mois.

Dégustation : Robe pourpre profonde avec des nuances noires. Nez riche et complexe, avec des notes de cassis, mûre, prune et raisins sec puis de tabac et de cuir. Bouche puissante et élégante, avec des tanins charnus et enrobés. Belle finale sur des notes épicées.

Apogée : 2015 / 2025.

Service : Température 13 à 17°. Ouvrir 1 heure avant de servir. Carafer, surtout si le vin est jeune.

Accompagnement : Viandes rouges saignantes, cassoulet, magret, pintades aux raisins, rôti de bœuf en croûte, gibiers, coq au vin, boudin aux pommes, confit de canard, civet de lièvre, charcuteries...

Croyez-moi, il fallait oser pousser la porte de cette immense mais superbe cave Coopérative, au fin fond du Gers.

Petit détour lors d'une excursion au festival de Jazz tout proche (à Marciac), pour aller déguster ces vins, au pays de D'Artagnan !