Château du Galoupet blanc - 2015

      Vin : Château du Galoupet blanc

Millésime : 2015
Région : Provence
Appellation : Côtes de Provence
Classement : Cru classé de Provence.
Cépages : Rolle (80%), Sémillon (20%).

Le domaine : Cru Classé de Provence en 1955, situé à La Londe-les-Maures (83), le Château du Galoupet, d'origine très ancienne, s'étend sur 72 ha, sur des coteaux schisteux à calcite (roches métamorphiques), à proximité immédiate de la mer. Le domaine produit des vins rosés (60%), rouges (30%) et blancs (10%). Il est actuellement la propriété d’anglo-indiens, la famille Schivdasani.

Culture et vinification : Age moyen des vignes ; 26 ans. Macération puis pressurage direct dans un pressoir pneumatique. Jus débourbé au froid puis vinification à température contrôlée à 16°C. 75% de la récolte est fermentée en barriques puis élevée 11 mois sur lies. Les 25% restant sont élevés en cuves.

Dégustation : Robe jaune légèrement paillé. Le nez, dominé par l'expression du rolle, présente des notes d’agrumes et d’aubépine. Joli volume en bouche avec un boisé bien fondu.

Apogée : 2017 / 2019.

Service : Température 11 à 14°. Ouvrir avant de servir. Conserver dans une brique à vins pendant le service.

Accompagnement : Poissons et coquillages, gambas thaï, bouillabaisse, colombo de porc, aïoli, escabèche, salade d'artichauts, homard grillé, pot-au-feu à l’os à moelle, fromages...

On s'y perd souvent (parfois volontairement), dans ces petites routes du littoral de Provence, entre Hyères et Bormes les Mimosas... on s'arrête souvent demander notre chemin et curieusement, toujours dans un domaine viticole... Mais ce Cru Classé du Galoupet est bien celui où l'on se perd régulièrement, tant la halte est belle, face à la mer, et agréable, grâce à notre verre de blanc, de rouge ou de rosé car les 3 sont délicieux !