Château Revelette Grand Blanc - 2016 Agrandir l'image

Château Revelette Grand Blanc - 2016

Neuf

27,00 € TTC

En savoir plus

    Vin : Château Revelette Grand Blanc

Millésime : 2016
Région : Provence
Appellation : IGP Bouches du Rhône
Classement : /
Cépages : Chardonnay (100%).

Certification Bio

Le domaine : Château Revelette est situé à 30 kms au Nord d’Aix-en-Provence, sur la commune de Jouques (13). Ce domaine de 30 hectares est mené en agriculture biologique, par Peter Fisher, depuis 1985. Sols argilo-calcaire et caillouteux, à 350 mètres d'altitude.

Culture et vinification : Agriculture biologique. Enherbement naturel pendant l’hiver, avec fumier de mouton si besoin. Labour après les vendanges et au printemps. Vendange manuelle avec tries sélectifs. Rendement 30hl/ha. Egrappage total. Utilisation de faibles doses de souffre. 1/3 Vinifié en cuve à 18° (la goutte), 1/3 en foudre de 25hl avec levures indigènes (les petites presses) et le reste en barrique de 0 à 4 vins pendant 10 mois sur lies (avec des presses serrées qui résistent au bois). En juin, assemblage des différents jus puis mise en bouteilles.

Dégustation : Robe jaune pâle brillante. Le nez dévoile beaucoup de fraîcheur, sur des notes de fruits blancs confits. La bouche est fringuante et harmonieuse puis s'amplifie avec du gras. Une belle fraîcheur en finale.

Apogée : 2018 / 2023.

Service : Température 9 à 12°. Ouvrir 30 minutes avant de servir. Carafer, surtout si le vin est jeune.

Accompagnement : Bouillabaisse, marinade de saumon à l'aneth, viande blanche en sauce, sandre rôti, plat relevé au safran ou au curry, truffes, munster, époisse...

Quel personnage ce Peter Fisher, installé tout là haut sur son terroir "d'altitude", frais et ombragé... comme ces vins d'ailleurs, toujours très frais et raffinés !

Un des rares vignerons à nous recevoir après 19h00, les mains râpeuses et les chaussures terreuses... Vraiment un sacré bonhomme...

http://www.revelette.fr/