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Château Simone blanc - 2013

Neuf

30,50 € TTC

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Vin : Château Simone blanc
Millésime : 2013
Région : Provence
Appellation : Palette
Classement : /
Cépages : Clairette (80%), Grenache blanc (10%), Ugni blanc (6%), Bourboulenc (2%) et Muscat blanc (2%). Tous les cépages sont vinifiés ensemble.

Le domaine : Situé sur la commune de Meyreuil (13), le Château Simone est la propriété de la famille Rougier depuis 1830. Sa situation, exposée sur des pentes nord, dans un cirque protégé des vents et traversé par la rivière de l'Arc, le fait bénéficier d’un microclimat particulier.


Culture et vinification : Le vignoble s'étend sur 20 hectares, sur sols d'éboulis calcaires, combinés avec des argiles et des graviers. L'âge moyen des vignes est de 50 ans (certaines sont centenaires). Les modes de cultures sont traditionnelles, sans désherbant, vendanges manuelles. Fermentation avec levures indigènes. Elevage 18 mois en petits foudres de chêne, dont 6 mois sur lies fines, puis en barriques pendant 12 mois.

Dégustation : Robe jaune dorée, à reflets verts. Nez aromatiques sur des notes florales (tilleul, acacia, fleurs de vigne), finement boisées et vanillées. Grand volume en bouche et remarquable équilibre. Avec l'âge, la robe se pare d'une teinte vieil or et le bouquet s'enrichit de notes d'abricot, noix, résine et miel.

Apogée : 2016 / 2030 (idéalement 2018/2019 ou après 2024).

Service : Température 10 à 12°. Ouvrir 15 minutes avant et conserver dans une brique à vin, pendant le repas.

Accompagnement : Viandes blanches, poissons, saint-jacques en carpaccio ou aux truffes, lotte au safran, raie au beurre citronnée, fromages à pâte molle...


La rencontre avec le Château Simone remonte à la création de la CaZo’Vins. Nous nous sommes attachés à mettre en avant le savoir-faire unique de la famille Rougier, savoir-faire mis en œuvre, qui plus est, sur un site tout à fait exceptionnel !

Nous avons fini par nous attacher à la famille Rougier, de même que ces grands vignerons s’attachent à leurs partenaires cavistes...

C’est cette relation durable qui nous permet de vous proposer le Château Simone blanc 2013 à un prix préférentiel.